Hoy os traigo una receta exquisita en sabor y baja en precio, las albóndigas de pollo y foie caramelizadas y que además, no tarda demasiado tiempo en hacerse. Es un plato único, pudiendo acompañar con unas patatas y una ensalada en medio de la mesa para todos…
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| Raciones |
Ingredientes
- 3 kg de carne picada de pollo
- 3 cebollas
- 3 huevos
- 400 gr foie
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 5 rebanadas de pan remojadas en leche
- Aceite para freír
- Harina
- 1 vaso vino
Ingredientes para la salsa:
- 2 cebollas caramelizadas
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso Agua
- Sal
Ingredientes
Ingredientes para la salsa:
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Instrucciones
- Mezclamos todos los ingredientes, previamente cortamos finamente la cebolla. Procedemos a formar las albóndigas, mojándonos las manos en vino y pasando por harina.
- Las que vayamos a utilizar las dejamos apartadas y las freímos, y el resto, las podemos congelar.
- Una vez fritas, las reservamos hasta el momento de ponerlas con la salsa.
- Una vez hecha la cebolla caramelizada, añadimos las albóndigas y conjuntamente, añadimos el agua y el vino hasta que se reduzca quedando una salsa caramelizada.
- Salamos y servimos.
Notas de la receta
Podemos acompañar estas albóndigas de pollo y foie caramelizadas con arroz blanco, patatas...
