Caldo de pollo

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Caldo de pollo
Vamos a preparar un delicioso caldo de pollo, con el que sin duda alguna, triunfaremos en las preparaciones que queramos utilizar. Además, como bien sabemos, siempre que estamos preparando la comida, y no tenemos caldo preparado, recurrimos a las pastillas de caldo, que si es verdad, que no están nada mal, pero solamente a modo de emergencia. Un caldo preparado, nos será mucho más sano, con menos grasas y mucho más aditivo para un paladar que le guste degustar un buen caldo.
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Raciones
Ingredientes
  • 1 Pollo
  • 2 nabos
  • 3 zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 patata
  • Medio apio
  • 1 rodaja de calabaza pelada
  • 2 hojas Laurel
  • Granos de pimienta
  • Perejil y tomillo
  • Hueso de jamón
Raciones
Ingredientes
  • 1 Pollo
  • 2 nabos
  • 3 zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 patata
  • Medio apio
  • 1 rodaja de calabaza pelada
  • 2 hojas Laurel
  • Granos de pimienta
  • Perejil y tomillo
  • Hueso de jamón
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Instrucciones
  1. Cogemos una olla grande donde poner todos los ingredientes, quepa bien y podamos tapar.
  2. Ponemos el pollo, cubrimos de agua y dejamos que hierva.
  3. Añadimos el resto de ingredientes pelados y troceados, sin desaprovechar las partes verdes del apio ni del puerro.
  4. Añadimos también la pimienta, el perejil y el tomillo.
  5. Dejamos cocer a fuego lento durante dos horas.
  6. De vez en cuando, vamos retirando la espuma que se forma en la superficie para que el caldo quede claro.
Notas de la receta

Cuando haya acabado la cocción, dejamos enfriar el caldo de pollo; una vez haya enfriado, colamos y podremos guardar en pequeñas cantidades para poder utilizarlo cuando queramos. Con la carne podemos hacer unas deliciosas croquetas.


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