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Ingredientes
Masa:
- 500 gr Harina
- 200 gr Mantequilla
- 2 huevos
- 2 cucharada sal fina
- Leche Fría
Relleno:
- 2 Cebollas medianas
- 1 pimiento morrón colorado
- 1/2 kg carne de Pollo desmenuzado Pechuga o Muslo
- 4 Huevos Cocidos
- 150 gr Aceitunas Verdes
- sal y pimienta
- pimentón dulce
- 1 Huevo para pintar
Ingredientes Masa:
Relleno:
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Instrucciones
- En un bol adecuado colocar la harina junto a la sal fina incorporarle la mantequilla y mezclar con las manos formando un arenado, luego hacer un hueco en el centro y colocarle los dos huevo y agregarle poco a poco la leche hasta ir mezclando sin amasar demasiado, solo hasta que se unan los ingredientes. Dejar reposar en la heladera por una hora tapado con un film.
- Para el relleno, en un sartén adecuado cortar y rehogar las cebollas y el pimiento morrón bien chicos, colocarle sal para que suden los vegetales, luego agregarle la carne de pollo previamente hervida y desmenuzada, retirar del fuego y pasar a un bol para que se enfríe un poco el relleno, en ese momento incorporarle los huevos cocidos cortados, las aceitunas verdes descarozadas y cortadas, corregir la sal, agregarle la pimienta y el pimentón dulce, mezclar bien y reservar.
- Retirar la masa de la heladera y estirar lo mas fina posible y cortar discos de empanadas de 10 a 12 cm de diámetro, rellenarlos con el relleno de pollo, y armar las empanadas, colocar en una asadera aceitada y pintar las empanadas con el huevo para que al cocinarse obtengan un color dorado y brilloso. Cocinar por unos 20 a 25 minutos y servir calentitas.
Notas de la receta
Estas empanadas de pollo al horno te las puedes llevar de picnic.
