Ensalada de pasta con pollo

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Ensalada de pasta con pollo
Esta ensalada de pasta con pollo se puede comer como palto principal para días de calor en los que no apetece mucho un plato caliente.
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Raciones
Ingredientes
  • 250 gr pechuga de pollo deshuesada y limpia
  • 500 gr pasta corta (macarrones lazos, espirales o caracoles)
  • 1/4 vaso Aceite de oliva
  • 2 cucharada vinagre blanco
  • 200 gr tomates cherry cortados por la mitad
  • 3 hojas albahaca finamente picadas
  • 1/4 vaso aceitunas negras sin hueso picadas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
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Ingredientes
  • 250 gr pechuga de pollo deshuesada y limpia
  • 500 gr pasta corta (macarrones lazos, espirales o caracoles)
  • 1/4 vaso Aceite de oliva
  • 2 cucharada vinagre blanco
  • 200 gr tomates cherry cortados por la mitad
  • 3 hojas albahaca finamente picadas
  • 1/4 vaso aceitunas negras sin hueso picadas
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Instrucciones
  1. Las pechugas de pollo las cortamos en tiras y las espolvoreamos con una pizca de sal, las ponemos en una sartén con un toque de aceite y las cocinamos hasta que queden doradas, al mismo tiempo ponemos agua en una olla para cocer la pasta. Una vez tengamos la pasta al dente la escurrimos y la servimos en una fuente grande, estando aún caliente le añadimos el aceite y el vinagre y lo removemos bien, una vez quede todo bien mezclado le añadimos el pollo, los tomates cherry, la albahaca y las aceitunas. Lo sazonamos con la pimienta negra recién molida y lo servimos caliente, como plato principal.
Notas de la receta

Lo podemos dejar enfriar a temperatura ambiente para servirlo como ensalada, también podemos sustituir la pimienta por queso parmesano o cualquier otro que nos guste con la pasta. La ensalada de pasta con pollo es un buen plato para el verano.


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