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| Raciones | personas |
Ingredientes
- 1 kg Pollo Muslos y contramuslos
- 5 Cucharadas de mostaza
- 8 papas cambray o 4 papas medianas
- sal y pimienta
- 10 limones
- Aceite
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Instrucciones
- Lavar el pollo y colocar en un bowl de vidrio.
- Agregar las cucharadas de mostaza.
- Exprimir los limones utilizando un colador para que no caigan semillas.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Con las manos esparcir muy bien la mezcla de mostaza con limón sobre toda la pieza de pollo, levantar la piel y rellenar muy bien hasta que quede cada pieza bien cubierta.
- Hacer lo mismo con las papas.
- Tapar el bowl y refrigerar toda la noche o al menos 2 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo calentar una olla con un chorrito de aceite.
- Colocar cada pieza del lado de la piel hacia abajo, tocando a la perfección la base de la olla.
- Una vez que la sangre comience a salir voltear cada pieza, agregar las papas y tapar la olla.
- Dejar cocer a fuego bajo hasta que el pollo esté listo.
- Servir cada pieza acompañada de pasta o arroz.
- Decorar con una rodaja de limón.
