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| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 40 minutos |
| Raciones |
Ingredientes
- 1 Pollo
- 4 cucharada Aceite
- 2 cebollas
- 1 ají rojo
- 3 tomates
- 2 cucharada hongos secos
- 1 vaso vino blanco seco
- 100 gr aceitunas negras
- 1 pocillos de caldo
- 300 gr mozzarella
- Orégano
- Pimienta molida
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Instrucciones
- Cortar el pollo en presas chicas, quitarle la piel, frotarlo con sal, pimienta molida y el orégano. En una cazuela rehogar en el aceite las cebollas y el ají picados, agregar las presas de pollo y saltearlas. Incorporar los tomates cortados en cubos pequeños, cocinar 2 ó 3 minutos. Añadir los hongos previamente remojados en el vino, las aceitunas descarozadas y el caldo. Cocinar tapado 25 minutos.
Notas de la receta
En el momento de servir el pollo a la scarpetta, acomodar sobre la preparación la mozzarella cortada en rodajas y cocinar 5 minutos más. Si lo desea, puede acompañarlo con arroz blanco a la manteca.
