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Ingredientes
- 1 pollo trozado
- 200 gr Mantequilla
- 1 kg cebollas
- 1 kg pimientos morrones colorados y verdes
- 2 cabezas ajos
- 1 litro vino blanco seco
- 2 latas arvejas verdes (guisantes)
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Romero
- Ají molido
- Pimentón
- Perejil
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Instrucciones
- En un recipiente apropiado similar a una paila dorar las presas de pollo en la mantequilla hasta que doren bien, luego retirar del disco y colocar sobre el fondo de cocción las cebollas y los morrones cortados en finas tiras, separa los dientes de ajo de las cabezas y agregar al disco con piel, agregar sal para que desprendan su jugo. Una vez que están tiernos agregar el pollo previamente dorado y mezclar bien los ingredientes.
- En una jarra verter el vino e incorporarle los condimentos ( sal, pimienta, orégano, una rama de romero, ají molido y pimentón), verter parte del líquido sobre el pollo y los vegetales y dejar cocinar destapado a fuego moderado, una vez que se absorba el líquido agregar poco a poco el resto hasta finalizar, dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol del vino y disminuya la cantidad del líquido. En el último momento agregar las arvejas verdes en latas, espolvorear con perejil.
Notas de la receta
Servir el pollo al disco acompañado de un arroz blanco.
