Pollo al Disco
Receta de Pollo al Disco, otra exquisita comida para compartir con amigos.
Ingredientes
  • 1 pollo trozado
  • 200gr Mantequilla
  • 1kg cebollas
  • 1kg pimientos morrones colorados y verdes
  • 2cabezas ajos
  • 1litro vino blanco seco
  • 2latas arvejas verdes (guisantes)
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Romero
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Perejil
Instrucciones
  1. En un recipiente apropiado similar a una paila dorar las presas de pollo en la mantequilla hasta que doren bien, luego retirar del disco y colocar sobre el fondo de cocción las cebollas y los morrones cortados en finas tiras, separa los dientes de ajo de las cabezas y agregar al disco con piel, agregar sal para que desprendan su jugo. Una vez que están tiernos agregar el pollo previamente dorado y mezclar bien los ingredientes.
  2. En una jarra verter el vino e incorporarle los condimentos ( sal, pimienta, orégano, una rama de romero, ají molido y pimentón), verter parte del líquido sobre el pollo y los vegetales y dejar cocinar destapado a fuego moderado, una vez que se absorba el líquido agregar poco a poco el resto hasta finalizar, dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol del vino y disminuya la cantidad del líquido. En el último momento agregar las arvejas verdes en latas, espolvorear con perejil.
Notas de la receta

Servir el pollo al disco acompañado de un arroz blanco.