En una jarra verter el vino e incorporarle los condimentos ( sal, pimienta, orégano, una rama de romero, ají molido y pimentón), verter parte del líquido sobre el pollo y los vegetales y dejar cocinar destapado a fuego moderado, una vez que se absorba el líquido agregar poco a poco el resto hasta finalizar, dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol del vino y disminuya la cantidad del líquido. En el último momento agregar las arvejas verdes en latas, espolvorear con perejil.