Pollo con salsa de cítricos

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Pollo con salsa de cítricos
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Raciones
Ingredientes
  • 4 supremas sin piel ni grasa visible
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1/2 vaso jugo de naranja
  • 1/2 vaso jugo de pomelo
  • 2 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada mostaza
  • 2 vaso caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadita fécula de maíz
  • 2 cucharada perejil fresco
  • Rocío vegetal
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Ingredientes
  • 4 supremas sin piel ni grasa visible
  • 1/2 vaso vino blanco
  • 1/2 vaso jugo de naranja
  • 1/2 vaso jugo de pomelo
  • 2 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada mostaza
  • 2 vaso caldo
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Instrucciones
  1. Cubrir las supremas con rocío vegetal y dorarlas en una sartén caliente. Luego agregar el vino, esperar a que evapore e incorporar los jugos, la mostaza, sal , pimienta y el caldo.
  2. Continuar la cocción hasta que las supremas estén cocidas y agregar el perejil finamente picado y la fécula disuelta en agua fría, revolviendo hasta que espese la salsa. Servir acompañado de las chauchas y gajos de naranja pelas a vivo.
Notas de la receta

Para decorar este pollo en salsa de cítricos podemos emplear 2 naranjas separadas en gajos sin hollejo ni semillas y para acompañar 400g de chauchas cocidas.

 


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