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| Raciones |
Ingredientes
- 4 supremas sin piel ni grasa visible
- 1/2 vaso vino blanco
- 1/2 vaso jugo de naranja
- 1/2 vaso jugo de pomelo
- 2 cucharada jugo de limón
- 1 cucharada mostaza
- 2 vaso caldo
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadita fécula de maíz
- 2 cucharada perejil fresco
- Rocío vegetal
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Instrucciones
- Cubrir las supremas con rocío vegetal y dorarlas en una sartén caliente. Luego agregar el vino, esperar a que evapore e incorporar los jugos, la mostaza, sal , pimienta y el caldo.
- Continuar la cocción hasta que las supremas estén cocidas y agregar el perejil finamente picado y la fécula disuelta en agua fría, revolviendo hasta que espese la salsa. Servir acompañado de las chauchas y gajos de naranja pelas a vivo.
Notas de la receta
Para decorar este pollo en salsa de cítricos podemos emplear 2 naranjas separadas en gajos sin hollejo ni semillas y para acompañar 400g de chauchas cocidas.
