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| Raciones | personas |
Ingredientes
- 1 kg Pollo piernas y muslos
- 1/2 kg Cacahuates enteros
- consomé de pollo
- sal al gusto
- 150 gr Puré de jitomate
- 1/4 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite
Ingredientes
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Instrucciones
- Poner a cocer las piezas de pollo en una olla con agua, la cebolla y el ajo.
- Una vez listo el pollo, reservar.
- Aparte, pelar os cacahuates, quitando la cáscara y la cubierta que tienen.
- Asar los cacahuates en una sartén hasta que estén dorados.
- Verter os cacahuates en la licuadora con 2 tazas de caldo de pollo con el puré de tomate y una taza de caldo (el mismo en el que se coció el pollo).
- Licuar hasta que se mezclen los ingredientes a la perfección.
- Debe quedar una mezcla pastosa y algo espesa.
- Verter a la sartén con un poco de aceite previamente añadido.
- Dejar soltar un hervor y añadir las piezas de pollo.
- Verificar sazón con sal y consomé.
- Agregar más caldo de pollo de ser necesario.
- Tapar y dejar un segundo hervor.
- Se puede preparar más pasta de cacahuate con jitomate por separado para bañar el pollo una vez servido.
- Se puede sustituir el cacahuate por almendras.
- Servir acompañado de pasta o arroz y decorar con cacahuate en trozos.
