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Ingredientes
- 5 pechugas de pollo
- 1 hueso de cerdo
- 1 cebolla
- 6 puñados de arroz
- 1 pastilla de avecren
- sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 varita de apio
- 8 cucharadas soperas de mantequilla
- 2 hojas Laurel
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Instrucciones
- En una olla, ponemos a cocer abundante agua con laurel, sal y pimienta.
- Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz, mezclando varias veces.
- En una olla aparte, ponemos a cocer las pechugas de pollo y el hueso durante 20 minutos, añadimos también la pastilla de avecren. Cuando estén cocidas, las retiramos.
- Reservamos el caldo donde cocimos las pechugas y el hueso, pero lo colamos para quitar las impurezas.
- Dejamos enfriar las pechugas.
- Pelamos y cortamos en pequeños trocitos la cebolla, los pimientos, limpiamos y cortamos también el apio, y lo añadimos todo en una sartén con la mantequilla derretida, le damos unas vueltas para hacerlo todo bien.
- Troceamos las pechugas de pollo en taquitos pequeños y le damos unas vueltas.
- Añadimos al caldo que reservamos el arroz y mezclamos.
- Una vez hayamos mezclado, añadimos la mezcla de pechuga de pollo y volvemos a mezclar.
Notas de la receta
Calentamos durante unos minutos la sopa de arroz de pollo y lista para comer, calentito.
